Salvaje i Bàrbara Forés: entre paisatges i paraules
28 novembre, 2024
A vegades costa apreciar la bellesa de l’estiu en allò més quotidià i proper. El nostre imaginari estiuenc acostuma a ser representat per imatges de paisatges llunyans i animals exòtics, revetlles màgiques o l’arquitectura blanca de les illes mediterrànies. A casa nostra, este estiu hem centrat la mirada i el gest en aquelles petites coses que massa sovint passen desapercebudes: la infinitat cromàtica, la morfologia de la calor o la curiosa unió que desenvolupen les plantes trepadores per allargar-se i sostenir-se en l’espai.
Veure sortir el sol mentre es fa feina a la vinya és una de les meravelles d'este estiu. La tremendíssima calor sostinguda i extrema ens porta a adaptar temps i espais per exposar-nos-hi el menys possible. Amb la primera llum del dia gaudim d'una temperatura ideal; el camp sembla en absolut silenci fins que les chicharres reprenen el seu cant.
Les tonalitats cromàtiques canvien en funció de la il·luminació dels raigs del sol: la grisa roca calcària de Pàndols i Cavalls transmuta a blaus i colors terra; les vinyes passen d'un verd mat a un verd vivíssim, gairebé elèctric, vist de lluny, com una massa verda quieta o acaronada pel vent; els daurats dels sembrats ja segats...; la riquesa cromàtica de l'hort, amb les tomaqueres de diferents mides, colors i formes, rosades o rogues, els violetes de les albergínies, els verds dels carbassons, melons i síndries, l'ataronjat de les carbasses o tot l'escampall de flors i libèl·lules en moviment.
I la vinya... verd esperança. I els seus fruits, que posen tota l'energia a sobreviure i madurar, i nosaltres, agraïdes de la bona collita que augurem. Els verds i grocs del raïm que dia a dia es van transferint a translúcids en les varietats blanques fins arribar als daurats més o menys intensos. I en les negres, del rosadet al rosa, al violeta, al blau... Fantasia poder-ne veure l'evolució, tant pel color, com pel canvi de textura i el sabor, aquell camí que va de l'àcid que esmussa fins al dolç dolcíssim.
Del verd clar del circell delicat, que busca expandir-se, com la liana que és, per esdevenir fusta fina i resistent al despreniment. Veig els sarments que es busquen tímidament, imagino que per sostenir-se, per teixir xarxa i comunitat entre ells, cuidar-se, ajudar-se en els moments més crus, transferint-se l'energia necessària per poder posar punt i final a l'última etapa de vida anual vegetal. No puc deixar de preguntar-me: passa quelcom semblant sota terra? Les seves arrels també s'abracen entre elles?
La banda sonora que ens acompanya contrasta amb el dia i la nit. Hi ha poques hores de silenci absolut, només quan les chicharres i els grills queden muts. Les chicharres canten de dia, i els grills, de nit. Sons que s'alternen amb el xipollejar de l'aigua del riu o el caminar per l'abundant coberta vegetal, ja seca i rasurada, que és flonja i alhora cruix, gairebé sentint-hi la vida que alberga uns metres avall.
La morfologia de la calor… pells torrades i un món en flames, les nits a la fresca i el mal dormir. Hidratar-se i tenir la sensació que mai no és suficient. Matinar per poder sostenir el treball al camp i meravellar-se amb el sol ixent. Les tardes infinites a la vora del riu, alguna granoteta nedant i raboses, teixons i altres animals salvatges buscant fresca i aliment.
Gandesa, juliol 2026.
Novetats
Ja tenim disponibles les noves anyades d’alguns dels nostres vins més emblemàtics: Blanc 2025, Rosat 2025, Abrisa’t 2025, El Quintà 2024 i El Templari 2023 que pots comprar al celler i també a la nostra botiga virtual.
Agenda
Tast de Tardor 2026.
Una proposta única pels amants dels vins i de la història. Pujarem a la Serra de Pàndols, escenari de la Batalla de l'Ebre, per endinsar-nos al paisatge de la Terra Alta, testimoni d'aquest episodi històric de 1938. Passejarem per l'Obaga de Tomaset, la finca que acull el Morenillo, la varietat recuperada amb la qual elaborem dos vins molt especials. Inclou Tast de vins i visita al celler.
Dates 2026:
10 i 11 d'octubre.
21 i 28 de novembre.
6, 7 i 8 de desembre.
Els vins de l'Estiu!
L’estiu pot ser sinònim de descans, de retrobar-nos amb aquells que fa temps que no veiem, de gaudir dels paisatges i les postes de sol, de refrescar-nos al mar… ocasions infinites per compartir els vins que us proposem per aquests dies.
En Moviment Ancestral Morenillo 2023, escumós mètode ancestral elaborat amb la varietat recuperada Morenillo. Efervescent, refrescant i per compartir.
Bàrbara Forés Blanc 2025, tasta la nova anyada, una garnatxa blanca molt refrescant que acompanya molt bé la cuina mediterrània en totes les seues vessants.
Bàrbara Forés Rosat 2025, també anyada nova! Un rosat de garnatxa negra, refrescant i que acompanya de meravella la cuina lleugera d’estiu.
Us sorprendrà que només un proposem un vi negre per este estiu, en realitat no és un vi negre, és un vi vermell: El Templari 2023. Elaborat amb Morenillo, varietat recuperada que creix al paratge de la Obaga de Tomaset, als peus de la Serra de Pàndols. Donar-li un toc de fred i a fluir!
Ja tenim un peu, com aquell que diu, posat a la campanya de verema del 2026. Una verema que, un cop més, s’avança al calendari i que preveiem ben bona, tant de qualitat com de quantitat, tot i que una bona arruixada no ens aniria gens malament. Ho explica la periodista Montse Serra a Vilaweb.
Contentes de compartir amb tu, et desitgem un feliç estiu. I si ets per la Terra Alta no dubtis en visitar-nos.
Carmen, Manolo i Pili
Gandesa, 30 de juliol de 2026.
Celler Bàrbara Forés - C/ Santa Anna, 28, Gandesa.
620130814 – 977420160 – info@cellerbarbarafores.com
De dilluns a dissabte de 10-13h / 16-19h.
Diumenges a convenir.
